我国牛羊肉供需现状与形势

居民对牛羊肉需求日趋旺盛，国内供给难以完全满足。2019年，我国羊肉产量达487.52万吨，稳居世界第一；牛肉产量达677.3万吨，是世界第三大牛肉生产国。但与居民日趋旺盛的牛羊肉消费需求相比，国内供给仍然不能完全满足。据《2020中国牛羊产业发展报告》数据显示，从2011年到2019年，我国牛肉消费量由611万吨增加至833万吨，涨幅高达36%，年复合增长率4%，高于1.1%的国内产量增速；同期，羊肉消费总量由405万吨增加到527万吨，涨幅30%，年复合增长率3.3%，高于2.6%的国内产量增速。2019年我国牛肉进口162.2万吨，较上年增加近50万吨，羊肉进口总量为39.2万吨，较上年增加7.3万吨。2020年，受疫情影响，我国羊肉进口数量有所下降，1-11月，羊肉进口33.62万吨，同比减少5%，但牛肉进口数量有增无减，1-11月，牛肉进口191.06万吨，同比增加30%。

短期来看，随着年关将近，气候寒冷，我国居民对牛羊肉的消费需求将进一步趋旺。长期来看，随着我国居民收入水平的逐年提高，膳食结构的优化提升，我国居民的牛羊肉需求将进一步增长。同时从国内供给来看，受饲养周期较长、生产成本不断提升等因素影响，未来我国持续需要依靠一定量的牛羊肉进口来填补需求缺口。

我国牛羊肉进口来源地较为集中。从牛羊肉的进口结构来看，我国目前进口来源地的集中度偏高。2019年我国共进口羊肉39.2万吨，其中从新西兰与澳大利亚两国进口羊肉的总占比达到了97.6%。新西兰作为我国羊肉进口的第一大来源地，占比53.4%，澳大利亚次之，占比44.2%。2019年我国牛肉进口总量为162.2万吨，主要来源于巴西、阿根廷、澳大利亚、乌拉圭、新西兰五个国家，总占比达到了95.4%。在当今复杂多变的国际形势下，为了更好地保障我国牛羊肉市场的供给充足、价格稳定，我国牛羊肉进口需进一步探索更为科学的多元化布局。