如何选择进口牛肉,进口牛肉和国产牛肉的区别

近年来，随着我国经济增长和消费升级，我国牛肉消费量日益增加，我国已成为较大的牛肉消费国。

很多人倾向于吃进口牛肉，也有很多人喜欢吃国产牛肉。大家也很好奇进口牛肉和国产牛肉的区别。今天小编就来说说。

1. 分级标准：国外对牛肉的产量、品质、年龄等都有严格的标准。目前国内的分类比较混乱，也没有统一的行业标准。

2. 屠宰工艺：国外屠宰加工工艺要求高，采用工厂流水线作业模式，也有排酸、严谨、严谨、熟化、热处理、电影响等一系列处理工艺。在中国，作坊式屠宰是主要的方法。近年来出现了屠宰加工线和排酸工艺。

3. 储存方法：基于国外的长期运输和成本考虑，大部分都是在0—4°C的环境之中短期存放的冻肉，而一小部分采用冷却加工厂的方法。中国的肉类大部分是当地屠宰当天出售的热鲜肉，还有一小部分采用冷却加工厂的方法。

4. 养殖规模：国外养殖场规模大，饲养环境为天然牧场，生长环境独特。国内零售养殖，规模小，成本高，生长周期长，养殖环境有待改善。

5. 口味差异：国外采用牧场饲养方式，脂肪含量高，肉质更嫩，更有弹性。国内采用牛棚饲养的方法，脂肪含量低，肉质较硬。

6. 价格差异：很多进口牛肉比国产牛肉便宜很多。这是因为中国消费者普遍认为新鲜牛肉更好，吃起来更安全。此外，国内牛肉屠宰复杂，规模小，价格昂贵。其实在品质方面，各有各的优势。因此，在西餐厅，进口牛肉一般比国产牛肉贵得多。